Giovedì 16 aprile alle ore 18.30 Rimessa Fab, spazio in via delle Zoccolette a Roma e spin off di Rimessa Roscioli, ospita il podcast live La cucina italiana non esiste con Alberto Grandi e Tommaso Melilli.
L’appuntamento si inserisce nella programmazione primaverile dello spazio, attiva fino al 24 maggio, che propone eventi tra musica, letteratura e ricerca culinaria. Rimessa Fab si configura come uno spazio ibrido e multifunzionale sotto la supervisione di Alessandro Pepe, con una rassegna musicale curata da Danilo Blaiotta e una programmazione domenicale affidata a Lucia Re, Alessandra di Pietro, Piera Soggia, Laura Marzi, Rossella Sibilio e Christian Raimo.
Nel corso dell’incontro, Alberto Grandi, storico e docente di Storia del cibo all’Università di Parma, dialoga con Tommaso Melilli, chef e autore, sul tema della tradizione gastronomica italiana. Il confronto si concentra sul rapporto tra costruzione culturale e identità, analizzando l’evoluzione delle ricette e il concetto di autenticità nel Made in Italy alimentare.
Alle ore 20.00 è prevista una cena tematica collegata ai contenuti del podcast. Il menu include selezione di salumi, formaggi e mostarde, spaghetti alla tunisina preparati da Tommaso Melilli, mezze maniche alla carbonara, picchiapò e tiramisù ai Pavesini. I piatti sono ideati dallo chef Tommaso Fratini in dialogo con gli ospiti.
